芒果流心布甸

流心芒果預備材料：

特大水仙芒果一個起肉、檸檬汁一個、三溫糖或砂糖80g。

(芒果甜酸有別,自已試味,再決定加幾多糖) 

(呢個食譜既芒果流心份量都幾多,多左出黎既可以放冰格,留番下次用 或將份量減半)

做法：

1. 先將芒果起肉，取出450g加入糖份及檸檬汁打成果泥

2. 將果泥放入矽膠模內存放冰格，冷藏一夜或完全凝固

3. 甩模後將已凝固的果泥切成約2cm立方的流心方丁，放回冰格待用

芒果布丁預備材料：

芒果味啫喱粉45g、魚膠粉6g、熱水200g、花奶200g、芒果肉120g、4oz容器4個

製作過程：

1. 啫喱粉及魚膠粉充份混合，加入熱水攪拌至完全溶化

2. 略放涼後加入花奶及芒果肉，便完成布丁糊料

3. 將一半布丁糊料平均盛入4個容器內，放冰格約5分鐘或雪至面層已凝固

4. 將一粒芒果方丁放入面層已凝固的布丁的正中，緊記頂部亦要預留適當的空間

5. 輕手盛入尚餘的布丁糊料，放冰格急凍約5分鐘後轉移到下格，冷藏約4小時甩模便完成

 

 

 

 

 

 

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